الفول و فوائده, لا يفوتك

الفول الذي عرفه الانسان منذ قديم الزمان حيث تم طحنه واستخدامه لصنع الخبز و كذلك استخدكم في الثريد وقد استخدمه الرومان في احتفالالتهم الدينيه .
يمكن أكل الفول نيئا أو يابسا وهو جزء من تغذية سكان البحر الأبيض المتوسط لغناه بالبروتين.

محتوى الفول من البروتين و المواد الغذائيه

يحتوي الفول على كميه كبيره من البروتين حيث به كميه أكبر من التي تحتويها الفاصولياء و اللوبياء و البازلاء.

الفول مصدر جيد لفيتامين C.

مصدر جيد لفيتامين A.

غني بمجموعة فيتامين B.

غني بالبوتاسيوم و الفوسفور و الحديد و الكالسيوم.

الفول ماده غذائيه جيده للمرضى المصابين بالتهاب الكبد و الأمعاء.

ماء سلق الفول غذاء جيد للمرضى و الناقهين.

طرق تناول الفول

يطبخ الفول بطرق مختلفه فيضاف الى الطماطم و اللحم.

يطهى بالزيت و يضاف له الكزبره أو القدونس.

يمكن سلق الفول و تناوله مع الكمون و الليمون و الملح و يؤكل كفول نابت.

يدمس و يؤكل.

تحضر منه الفلافل أو الطعميه بتجفيفه و طحنه و اضافته للحمص لبمطحون و البهارات ومن ثم قليه بالزيت.

تناول مع وجبة الفول قطعة جبن أو كوب لبن زبادي لتعويض الاحماض الامينيه الغير موجوده فيه.

فوائد قشور الفول

تحتوي قشور الفول على فيتامينات مفيده جدا بسبب تفاعلها مع أشعة الشمس وهذه القشور تفيد في امتصاص روائح الجسد.

بعد تناول الفول بقشوره يشعر الانسان بالامتلاء لفتره طويله و ذلك بسبب عسر هضمها لذلك على مرضى عسر الهضم والتهابات الامعاء ان يقسروا الفول قبل تناوله او قبل تدميسه او مزجه بالحمص .

ما هو مرض الفوال

في الفول مركبات ضاره تتحطم أثناء الطبخ و من المحتمل ان يصاب بعض الاشخاص بمرض الفوال بعد تناولهم كميه كبيره من بذور الفول الخضراء او عندما يستنشقون غبار طلع ازهاره في الربيع و من أعراض مرض الفوال انحلال الدم و ارتفاع درجة حرارة الجسم.

هضم الفول في المعده يأخذ وقتا طويلا بسبب التأنينات المرتفعه فيه و التي تعتبر عناصر مثبطه لأنزيمات الهضم و منها التربسين و البيبسين مما يحتاج الى تدفق كميات كبيره من الدم الى الجهاز الهضمي على حساب أجهزة الجسم الأخرى و الجهاز العصبي و بذلك يشعر الانسان بالنعاس و الخمول لذلك لا ينصح الطلاب بتناول كميات كبيره من الفول قبل ذهابهم للمدرسه او الجامعه .

يقوم علماء النبات باستنباط أصناف جديده من الفول انتاجها مرتفع و تقاوم الامراض و تحتوي على نسبه أقل من التانينات التي تعسر عملية الهضم
شاهد فوائد الباقلاء Fava beans

قدمت لكم من مدونة وصفه و خلطة أعشاب موضوعا عن الفول و فوائده.